Jefe/a de Cocina – Garden Pizza Family SA

Somos una empresa con diferentes conceptos Can Gula, Santa Gula, Garden Pizza, Mercat Vell… que seguimos en expansión y con ganas de abrir nuevos conceptos y nuevas oportunidades de mercado.
Buscamos Jefes/as de cocina en diferentes ubicaciones (actualmente en Barcelona) con experiencia en cocina de mercado, producto de temporada, gestión de personal y food cost principalmente con las siguientes responsabilidades:
Gestión Operativa de la Cocina

• Supervisión y coordinación de la correcta elaboración de los platos.
• Optimizar los procesos de producción.
• Garantizar el mantenimiento adecuado y la limpieza de la cocina.
• Control de Stock y Proveedores.
  Control de Costes y Eficiencia Operativa
• Control de Costes: Supervisar los costes de producción, las porciones y la presentación.
• Gestión de Mermas y Stock.
• Optimización de Recursos.
  Cumplimiento de Normativas y Seguridad Alimentaria
• Higiene y Seguridad: Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad
  alimentaria.
• Prevención de Riesgos Laborales.
  Desarrollo Gastronómico y Oferta Culinaria
• Innovación Gastronómica.
• Pruebas de Nuevos Platos y/o Platos de temporada.
• Adaptación a la Demanda.
  Gestión y Formación del Equipo de Cocina
• Liderazgo y Supervisión.
• Capacitación y Desarrollo.
• Resolución de Conflictos.
  Atención al Cliente y Calidad de los Platos
• Control de Calidad.
• Atención de Incidencias.
  Colaboración con el Equipo de Sala
• Trabajo Coordinado.
• Sugerencias para Ventas y Promociones.
  Requisitos del Puesto
• Formación en Cocina, Hostelería, Gastronomía o estudios afines. (No determinante, pero se
  valorará positivamente).
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de cocina, con al menos 2 años en una posición de liderazgo.
• Conocimientos en técnicas culinarias, gestión de cocina, control de inventarios, APPCC y normativa sanitaria vigente.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo, con un enfoque en la calidad y la eficiencia.
• Habilidades en liderazgo, comunicación, resolución de conflictos y motivación del equipo.
  Competencias Clave
• Liderazgo en cocina.
• Calidad y precisión.
• Gestión de inventarios.
• Capacidad de innovación.
• Comunicación eficaz.
• Enfoque en la formación y desarrollo del equipo.