Buscamos un jefe de cocina que lidere la línea y transmita la esencia del Perú a través de la técnica y el sabor.
Requisitos
- Formación gastronómica cursada en Perú (técnico o superior).
- Experiencia mínima de 2 a 3 años como jefe de cocina.
- Dominio de técnicas tradicionales: leche de tigre, tiradito, ajíes (amarillo, panca, rocoto), marinados y preparados de anticuchos.
- Tendrá a su cargo 2 personas.
- Documentación en regla para trabajar en España (DNI/NIE + SS).
Condiciones laborales
- Contrato indefinido a jornada completa (40 h/semana).
- Salario neto mensual: 1.900 € en 12 pagas.
- Propinas estimadas: 100 €/mes.
- Horario fijo:
- – Martes a viernes: 19:00 – 00:30 (turno seguido)
- – Sábado: 13:00-17:00 y de 20:00-00:30 (turno partido)
- – Domingo: 13:00-16:30
- Descanso: lunes completo y domingo tarde libre.
Funciones principales
- Elaboración y estandarización.
- Gestión y formación del equipo (2 personas).
- Control de costes, elaboración de pedidos y recepción de producto peruano.
- Cumplimiento de APPCC y trazabilidad.
- Creación de menús degustación y cartas especiales.
- Experiencia
- Se requiere
- Idiomas
- Español – Avanzado
- Jornada
- Completa
- Horario
- Ver en la descripción de la oferta
- Salario
- 1.900 € mensual
- Extras
- Propinas 100€
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